A 营养ist’s Perspective on Cancer

As part of my recent series on cancer and nutrition, I invited Karen Mohn, calverthehealth的注册营养师，他与接受各种形式化疗的人以及一般的肿瘤患者一起工作, 提供她对癌症和营养交叉的看法.

饮食对一个人患癌症的风险有什么可能的贡献，无论是积极的还是消极的?
饮食或营养与癌症风险的相互作用是复杂的. 没有特定的食物可以完全预防癌症. 但有些饮食习惯随着时间的推移已被证明可以降低患癌症的风险. A diet that promotes a healthy weight, protects the immune system, reduces inflammation, 促进消化道健康功能，具有一定的抗癌作用. 另一方面, 以经常或大量摄入加工食品为特征的饮食, 红肉, 精制碳水化合物似乎会促进某些癌症的发展. 不幸的是，饮食对癌症风险影响的研究在很大程度上是基于实验室的. 涉及人类受试者饮食的临床试验和其他此类调查很难进行，而且由于混杂变量，研究结果往往不可靠. 但我们可以从现有的数据中得出结论，食用含有多种营养成分的天然食品将有助于避免某些癌症的发生, 然而，加工食品和方便食品的消费似乎可能导致癌症的发展. There is an established link between frequent, 习惯性摄入烟熏肉和胃癌, 例如.

Once cancer has become a reality in someone’s life, 你认为营养和饮食在帮助患者获得成功或积极的治疗结果方面的作用是什么?
在癌症治疗过程中，营养在治疗计划中起着至关重要的作用. Good nutritional intake can help build up strength, enhance one’s overall sense of well-being, 提高能源, maintain body weight and nutrition stores, and lower the risk of infection. 最重要的是, 健康的营养摄入可以帮助正在接受治疗的人更快地愈合和恢复.

关于营养和癌症，你遇到过哪些神话或普遍的误解?
最常见的误解是糖会导致癌细胞生长. 有一种错误的观点认为，癌细胞靠碳水化合物生长，如果不吃糖之类的东西，癌细胞就会饿死. 然而, 简单和复杂的碳水化合物都是重要的身体燃料来源, 因此，不摄入碳水化合物会对人的能量水平产生不利影响，同时对癌细胞的生长没有任何实质性影响. 当然, 控制糖的摄入量是可取的，因为这可能导致体重增加和其他慢性疾病. 没有可靠的研究证明所有的糖都是不健康的, so persons with cancer need not avoid it.

Are there any “superfoods” concerning cancer?
“超级食物”是一些倡导者使用的营销术语，他们声称某些食物由于其营养成分的集中而具有优越的健康益处. 良好的研究表明，吃某些食物可以有益地影响一个人患癌症的风险. Cruciferous 蔬菜 such as broccoli, 菜花, 球芽甘蓝含有萝卜硫素和其他营养物质，可以降低患结肠直肠癌的风险. 这种特性为这些蔬菜赢得了超级食品的称号. 豆类, which include beans, 小扁豆, 和豌豆, are all low in fat, 富含蛋白质, and rich in insoluble fiber, 哪些有助于消化和整体健康的肠道功能和微生物群状态. 因为豆类的这些积极的营养特性, 它们也被认为是一类“超级食物”.“确实, 以植物为基础的饮食预防和治疗癌症的流行观点源于豆类对癌症的优越特性. 香料姜黄和肉桂因其抗炎特性而与降低癌症风险有关. 大马哈鱼, 鲭鱼, 其他富含脂肪的鱼类也富含omega-3脂肪酸, as are certain plant foods such as flax seed. 这些物质可以阻止某些类型癌症的发展. 浆果获得了“超级食物”的称号，因为它们富含抗氧化剂和植物化学物质, which are cancer-fighting compounds. “超级食物”称号的竞争者还有其他几种食物, 但没有可靠的研究表明，定期摄入它们可以预防或帮助治疗癌症. 持续摄入富含各种蔬菜的饮食, 水果, 全谷物, 瘦肉, 健康的脂肪仍然是降低患癌症风险或帮助治疗癌症的最佳方式. 所有所谓的“超级食物”都应该是明智和知情的饮食的一部分.

关于营养和癌症，你想让人们了解的最重要的观念是什么?
健康的饮食有助于预防癌症，并有利于癌症的治疗. Eating whole foods containing a variety of nutrients, balancing intake of lean protein, complex carbohydrates (including 水果, 蔬菜, 和全谷物), 在生命的各个阶段，健康的脂肪都可以帮助预防癌症，减轻癌症治疗的压力.